Forellen-Buchweizen-Bällchen mit Nüsslisalat und Apfel
Kurz gesagt: Weiche Bällchen aus Forelle und Buchweizen, in der Pfanne goldbraun mit einer Kruste aus Maismehl. Dazu ein Salat aus Nüsslisalat und Apfel mit Zitrone, frisch und knackig.
Portionen: 4. 30 Minuten.
Trota, Grano saraceno, Formentino, Mela, Prezzemolo, Scalogno
Zutaten
- 400 g Forellenfilets ohne Haut
- 160 g Buchweizenkörner
- 30 g Kichererbsenmehl
- 40 g Schalotte (1 Stück)
- 20 g Petersilie
- 40 g Maismehl (Fioretto)
- 30 g Rapsöl
- 120 g Nüsslisalat
- 150 g Apfel (1 Stück)
- 10 g Olivenöl
- 20 g Zitronensaft (eine halbe Zitrone)
- 3 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
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Aktualisiert am 26. Oktober 2026