Boulettes de truite et sarrasin, mâche et pomme
En bref: Boulettes moelleuses de truite et de sarrasin, dorées à la poêle avec une petite croûte de farine de maïs. À côté, salade de mâche et pomme au citron, fraîche et croquante.
Portions: 4. 30 minutes.
Trota, Grano saraceno, Formentino, Mela, Prezzemolo, Scalogno
Ingrédients
- 400 g de filets de truite sans peau
- 160 g de sarrasin en grains
- 30 g de farine de pois chiches
- 40 g d'échalote (1 pièce)
- 20 g de persil
- 40 g de farine de maïs fioretto
- 30 g d'huile de colza
- 120 g de mâche
- 150 g de pomme (1 pièce)
- 10 g d'huile d'olive
- 20 g de jus de citron (un demi-citron)
- 3 g de sel
- 1 g de poivre noir
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Mis à jour le 26 octobre 2026