Épeautre au ragù blanc de bœuf et poireaux
En bref: Épeautre lié dans un ragù blanc de bœuf et poireaux, sans tomate. Ciboulette et zeste de citron pour la fraîcheur. Le lendemain, c'est encore meilleur.
Portions: 4. 65 minutes.
Manzo svizzero, Spelta (UrDinkel), Porro, Carota, Erba cipollina, Alloro
Ingrédients
- 240 g d'épeautre en grains (UrDinkel)
- 400 g de bœuf suisse haché (épaule)
- 500 g de poireaux
- 100 g de carotte (1 pièce)
- 0,4 g de laurier (2 feuilles)
- 700 g de bouillon de légumes sans céleri (carotte, oignon, poireau, laurier)
- 25 g d'huile d'olive extra vierge
- 15 g de ciboulette
- 1,5 g de zeste râpé de citron non traité (un demi-citron)
- 5 g de sel
- 1 g de poivre noir
Recette Premium : la préparation pas à pas est réservée aux abonnés.
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Mis à jour le 25 octobre 2026