Felchen-Kürbis-Spiesse mit grüner Sauce

Kurz gesagt: Felchen und Butternut-Kürbis in Stücken, unter dem Grill gegart. Der Fisch bleibt zart, der Kürbis karamellisiert. Grüne Sauce mit Petersilie, Kapern und Zitrone, auf Nüsslisalat.

Portionen: 4. 30 Minuten.

Coregone, Zucca butternut, Formentino, Prezzemolo, Aglio

Zutaten

• 320 g Felchenfilets ohne Gräten
• 400 g Butternut-Kürbis, geputzt
• 100 g Nüsslisalat
• 20 g Petersilie
• 15 g Salzkapern
• 15 g Zitronensaft
• 30 g natives Olivenöl extra
• 5 g kleine Knoblauchzehe (1 Zehe)
• 2 g Salz
• 1 g schwarzer Pfeffer
• 8 Holzspiesse

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Aktualisiert am 26. Oktober 2026