Schweinskarree mit Kräuterseitlingen und Ofen-Rosenkohl

Name: Schweinskarree mit Kräuterseitlingen und Ofen-Rosenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 600 g Schweizer Schweinskarree am Stück (ca. 120 g gegart pro Person); 200 g Tessiner Vollkornreis; 400 g Kräuterseitlinge; 300 g Rosenkohl; 10 g Knoblauch (2 Zehen); 0,4 g Lorbeerblatt (2 Blätter); 40 g Rapsöl; 10 g Apfelessig; 6 g Salz; 1 g schwarzer Pfeffer

Kurz gesagt: Gebratenes, aufgeschnittenes Schweinskarree mit Knoblauch-Kräuterseitlingen und geröstetem Rosenkohl. Dazu Tessiner Vollkornreis mit Lorbeer.

Portionen: 4. 70 Minuten.

Maiale svizzero, Riso ticinese, Cardoncello, Cavolini di Bruxelles, Aglio, Alloro

Zutaten

600 g Schweizer Schweinskarree am Stück (ca. 120 g gegart pro Person)
200 g Tessiner Vollkornreis
400 g Kräuterseitlinge
300 g Rosenkohl
10 g Knoblauch (2 Zehen)
0,4 g Lorbeerblatt (2 Blätter)
40 g Rapsöl
10 g Apfelessig
6 g Salz
1 g schwarzer Pfeffer

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Aktualisiert am 25. Oktober 2026