Reissuppe mit Schweinefleischbällchen und Ingwer

Name: Reissuppe mit Schweinefleischbällchen und Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 200 g Tessiner Vollkornreis (oder anderer Vollkornreis); 400 g Schweizer Schweinehackfleisch, mager; 15 g frischer Ingwer; 15 g Petersilie; 500 g Lauch; 200 g Karotten (2 Stück); 1500 g Gemüsebouillon ohne Sellerie (Rezept von Milo: Karotte, Zwiebel, Lauch, Lorbeer), leicht gesalzen; 10 g Rapsöl; 3 g Salz; 1 g schwarzer Pfeffer

Kurz gesagt: Tessiner Vollkornreis mit Lauch und Karotten und kleinen Schweinefleischbällchen mit Ingwer, direkt in der Bouillon gegart. Dicht und aromatisch, ideal im Thermos.

Portionen: 4. 65 Minuten.

Maiale svizzero, Riso ticinese, Porro, Carota, Zenzero svizzero, Prezzemolo, Cipolla, Alloro

Zutaten

200 g Tessiner Vollkornreis (oder anderer Vollkornreis)
400 g Schweizer Schweinehackfleisch, mager
15 g frischer Ingwer
15 g Petersilie
500 g Lauch
200 g Karotten (2 Stück)
1500 g Gemüsebouillon ohne Sellerie (Rezept von Milo: Karotte, Zwiebel, Lauch, Lorbeer), leicht gesalzen
10 g Rapsöl
3 g Salz
1 g schwarzer Pfeffer

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Aktualisiert am 26. Oktober 2026