Seasonal Swiss produce

Cheese

• Emmentaler AOP
• Formaggio d'alpe ticinese DOP
• Gruyère AOP
• Raclette du Valais AOP
• Sbrinz AOP
• Tête de Moine AOP
• Vacherin Fribourgeois AOP

Dairy

• Burro svizzero
• Latte svizzero
• Yogurt svizzero

Eggs

• Uovo svizzero

Fish

• Coregone
• Persico
• Salmerino
• Trota

Fruit

• Albicocca
• Anguria
• Aronia
• Cachi
• Castagna
• Ciliegia
• Corniolo
• Fico
• Fragola
• Fragoline di bosco
• Kiwi
• Lampone
• Mela
• Mela cotogna
• Melone
• Mirabella
• Mirtillo
• Mirtillo rosso di montagna
• Mora
• More di gelso
• Nashi
• Nespola
• Nettarina
• Nocciola
• Noce
• Olivello spinoso
• Pera
• Pesca
• Pesca di vigna
• Physalis
• Prugna
• Prugnolo
• Ribes nero
• Ribes rosso
• Rosa canina
• Sambuco
• Susina Regina Claudia
• Uva
• Uva americana
• Uva spina

Herbs

• Acetosa
• Aglio orsino
• Alloro
• Aneto
• Basilico
• Borragine
• Cerfoglio
• Citronella
• Coriandolo
• Crescione d'acqua
• Cumino dei prati (carvi)
• Curcuma fresca svizzera
• Dragoncello
• Erba cipollina
• Finocchietto selvatico
• Issopo
• Lavanda
• Levistico (sedano di monte)
• Maggiorana
• Melissa
• Menta
• Origano
• Peperoncino
• Pimpinella
• Prezzemolo
• Rafano (cren)
• Rosmarino
• Salvia
• Santoreggia
• Shiso
• Timo
• Verbena odorosa (erba Luigia)
• Zafferano di Mund
• Zenzero svizzero

Meat

• Agnello svizzero
• Maiale svizzero
• Manzo svizzero
• Pollo svizzero
• Vitello svizzero

Mushrooms

• Cardoncello
• Champignon
• Chiodini
• Criniera di leone (Hericium)
• Erbetta di San Giorgio
• Finferlo
• Mazza di tamburo
• Pioppino
• Pleurotus
• Porcino
• Shiitake
• Spugnola
• Tartufo nero (estivo e di Borgogna)
• Trombetta dei morti

Vegetables

• Aglio
• Agretti (barba di frate)
• Asparago
• Barbabietola
• Barbabietola Chioggia e gialla
• Bietola
• Broccolo
• Calendula
• Carciofo
• Cardo
• Carota
• Carote a mazzi
• Carote antiche colorate
• Catalogna
• Cavolfiore
• Cavolfiore colorato
• Cavolini di Bruxelles
• Cavolo a punta
• Cavolo bianco
• Cavolo cinese
• Cavolo navone
• Cavolo nero
• Cavolo rapa
• Cavolo riccio
• Cavolo rosso
• Cavolo verza
• Ceci svizzeri
• Cerfoglio tuberoso
• Cetriolini da sottaceto
• Cetriolo
• Cicoria
• Cicoria di Castelfranco
• Cicoria pan di zucchero
• Cime di rapa
• Cipolla
• Cipolla rossa
• Cipollotto
• Crauti
• Crosnes (tuberi cinesi)
• Edamame
• Erba cristallina (ficoide)
• Fagioli borlotti freschi
• Fagioli secchi svizzeri
• Fagiolino
• Fava
• Finocchio
• Fiori di acacia
• Fiori di sambuco
• Fiori di zucca
• Formentino
• Friggitelli (peperoncini dolci)
• Germogli di luppolo
• Germogli e crescione da giardino
• Grano saraceno
• Indivia
• Indivia belga
• Insalata da taglio
• Insalata iceberg
• Kalettes
• Lattuga
• Lattuga batavia
• Lattuga cappuccio
• Lattuga foglia di quercia
• Lattuga romana
• Lenticchie svizzere
• Lollo verde e rosso
• Mais da polenta (Rosso del Ticino)
• Mais dolce
• Melanzana
• Nasturzio
• Ortica
• Pak-choi
• Pastinaca
• Patata
• Patata dolce
• Patate antiche (Pro Specie Rara)
• Patate novelle
• Peperone
• Pisello
• Pomodori antichi (Pro Specie Rara)
• Pomodoro
• Porro
• Porro vodese IGP
• Portulaca
• Rabarbaro
• Radicchio (cicorino rosso)
• Radicchio tardivo
• Radice di prezzemolo
• Ramolaccio
• Rapa
• Rapa autunnale
• Rapa primaverile
• Ravanello
• Riso ticinese
• Romanesco
• Rucola
• Scalogno
• Scorzonera
• Sedano
• Sedano da taglio
• Sedano rapa
• Senape da insalata (mizuna, senape rossa)
• Spelta (UrDinkel)
• Spinaci
• Spinacino (baby leaf)
• Taccole
• Tarassaco (dente di leone)
• Tomatillo
• Topinambur
• Viole
• Yacon
• Zucca
• Zucca butternut
• Zucca Hokkaido
• Zucchina